山羊肉与绵羊肉有何不同：一份选购指南

山羊肉脂肪含量相对较低、肉质紧实有嚼劲，膻味轻而肉香突出，适合清炖、手把、烤制等突出本味的做法。

绵羊肉脂肪略多、口感更柔嫩，适合涮煮与做馅。两者各有特点，按需选择即可。

挑选山羊肉看三点：肉色红润有光泽、脂肪洁白细腻、按压后能较快回弹，即为新鲜好肉。